Kartupeļu biezenis šķiet viens no vienkāršākajiem ēdieniem pasaulē - kartupeļi, piens, sviests un nedaudz sāls. Tomēr daudzi ir pamanījuši, ka restorānos tas bieži garšo īpaši krēmīgs, gaisīgs un bagātīgs, pat ja sastāvdaļas šķiet tās pašas. Vai profesionāli pavāri zina kādu slepenu triku? Atbildi meklē “Serious Eats”, analizējot gan sastāvdaļu izvēli, gan gatavošanas tehniku.
Kartupeļu biezenim nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas, tāpēc kartupeļu pagatavošanas veids ir ļoti svarīgs. Šī kļūda, vārot ūdeni, padara ēdienu pārāk lipīgu.
Lai pagatavotu garšīgu kartupeļu biezeni, nepietiek tikai kartupeļus iemest ūdens katlā un uzvārīt. “Express.co.uk” pavāri apgalvo, ka tikai viena vienkārša trika ievērošana pirms dārzeņu pagatavošanas palīdzēs uzlabot ēdiena tekstūru, lai iegūtu īpaši gaisīgu un maigu kartupeļu biezeni.