Ja esi kādreiz brīnījies, kāpēc restorānā gaļa bieži ir īpaši mīksta un sulīga, atbilde ne vienmēr slēpjas tikai kvalitātē vai gatavošanas tehnikā. Dažkārt tiek izmantots pavisam vienkāršs, bet maz zināms paņēmiens - parastā cepamā soda.
Pirms gaļas gabala ievietošanas pannā, ir vērts to rūpīgi nosusināt ar papīra dvieli. Šis vienkāršais solis palīdz iegūt zeltainu garoziņu, vienlaikus saglabājot iekšpusi sulīgu, norāda vietne Epicurious.