No kādiem našķiem labāk atturēties, lai neiedzīvotos demencē
Gadiem ilgi ārsti ir brīdinājuši, ka kartupeļu čipsi, cepumi un gāzētie dzērieni var palielināt vidukļa apkārtmēru, izraisīt sirds slimības un saīsināt dzīves ilgumu. Tagad jauns pētījums ir papildinājis pierādījumus tam, ka tie var arī kaitēt kognitīvajām un domāšanas spējām, raksta "Daily Mail".
Pētījumā Austrālijas zinātnieki analizēja 2200 pusmūža cilvēku uzturu, lai noskaidrotu, kā viņu ēdienkarte ietekmēja viņu kognitīvās funkcijas. Uzturā tika pārbaudīta dziļi pārstrādātu pārtikas produktu lietošana.
Nav universālas dziļi pārstrādātu pārtikas produktu definīcijas, taču tiek plaši uzskatīts, ka tie ir pārtikas produkti, kas sastāv no vairāk nekā piecām sastāvdaļām, vai pārtikas produkti, kas satur vismaz vienu sastāvdaļu, kas nav atrodama tipiskā virtuvē.
Kopumā zinātnieki atklāja, ka tiem, kas ēda vairāk dziļi pārstrādātu pārtikas produktu, bija sliktākas koncentrēšanās spējas un sliktāka kognitīvā veselība. Par katru 10 procentu ultraapstrādātu pārtikas produktu palielinājumu dalībnieka uzturā — kas atbilst vienai “standarta” kartupeļu čipsu paciņai dienā — cilvēkiem bija zemāks uzmanības noturības līmenis un augstāks demences riska faktoru rādītājs. Šīs pārmaiņas tika reģistrētas neatkarīgi no tā, ko vēl dalībnieki ēda un vai viņi ievēroja citādi veselīgu uzturu.
Dr. Barbara Kardoso, Monašas universitātes uztura bioķīmiķe, kas vadīja pētījumu, sacīja: “Lai mūsu atklājumus aplūkotu perspektīvā, 10 procentu ultraapstrādātu pārtikas produktu palielinājums ir aptuveni līdzvērtīgs standarta čipsu paciņas pievienošanai ikdienas uzturam. Par katru 10 procentu ultraapstrādātu pārtikas produktu palielinājumu, ko cilvēks patērēja, mēs novērojām izteiktu un izmērāmu cilvēka koncentrēšanās spēju samazināšanos. Klīniskā izteiksmē tas nozīmēja pastāvīgi zemākus rezultātus standartizētos kognitīvajos testos, kas mēra vizuālo uzmanību un informācijas apstrādes ātrumu.” Pētījumā netika sīkāk paskaidrots, kāpēc pārtikas produkti kaitē smadzeņu veselībai, taču pētnieki norādīja, ka dziļa produktu apstrāde var "noņemt" svarīgas uzturvielas un pievienot bīstamas ķīmiskas vielas, kas var bojāt smadzenes. Pētnieki atzīmēja, ka pārtikas produkti var saturēt akrilamīdu — savienojumu, kas veidojas cieti saturošos pārtikas produktos, gatavojot tos augstā temperatūrā, piemēram, cepot vai grauzdējot, un kas var bojāt neironus vai asinsvadus.
