3.lapa
Dzelzs
Galvenais mikroelements asinsradē, šūnu vielmaiņas un oksidācijas procesos. Arī dzelzs trūkums ir ļoti izplatīts, jo īpaši dažādu diētu cienītāju vidū. Lai ar pārtiku uzņemtu nepieciešamo dzelzs devu - 20 mg dienā - jāapēd 200 g griķu, 400 g liellopu gaļas vai, piemēram, 1 kg spinātu.