Zinātnieki ir atklājoši ko jaunu, kas sagrauj zināmo par augļiem, dārzeņiem un graudaugiem

Augļi, dārzeņi un graudaugi mūsdienās satur mazāk minerālvielu, vitamīnu, dzelzs un cinka nekā iepriekš, norāda ASV Vašingtonas Universitātes profesors Deivids Montgomerijs (David Montgomery), raksta DW.

Viņa vērtējumā vainojamas jaunas audzēšanas metodes, kas vērstas uz ražas palielināšanu.

Profesors, analizējot aptuveni 1000 zinātniskus pētījumus, uzsver tā saukto «atšķaidīšanas efektu»: kad graudaugu šķirnes selekcionē, lai iegūtu divreiz lielāku ražu, tie paši barības vielu daudzumi sadalās uz lielāku produkcijas apjomu. Rezultātā katra grauda vai dārzeņa barības vielu koncentrācija samazinās.

Turklāt tradicionālā augsnes apstrāde, minerālmēsli un pesticīdi ietekmē augsnes mikroorganismu līdzsvaru, kas apgrūtina barības vielu uzņemšanu augos.

Montgomerijs iesaka pāriet uz reģeneratīvo lauksaimniecību - minimālu augsnes apstrādi, segkultūrām un dažādām kultūrām -, lai atjaunotu augsnes veselību un paaugstinātu produkcijas uzturvērtību.

Vācijas uztura speciālisti tomēr aicina nepārdzīvot: svarīgākais joprojām ir ēdienkartes daudzveidība un svaigi produkti.