Prestižajā "Michelin" gastronomijas ceļvedī iekļauti 12 jauni Latvijas restorāni
Divpadsmit jauni restorāni un divi jauni “Bib Gourmand” apbalvojuma ieguvēji – izziņots ceturtais “Michelin” ceļvedis Latvijā. 2027. gada izlasē kopumā ieteikti 35 restorāni, bet pie jaunām “Michelin” zvaigznēm Latvija šoreiz nav tikusi: pa vienai zvaigznei saglabā Rīgas restorāni “JOHN Chef’s Hall” un “Max Cekot Kitchen”, informē ceļveža veidotāji.
Īpašu uzmanību šogad izpelnījušies divi Rīgas restorāni - “Baltā Kaza” un “Café Mimosa”. Abi pirmoreiz saņēmuši “Bib Gourmand” apbalvojumu, ar kuru izceļ vietas, kas piedāvā labas kvalitātes ēdienu par lielisku cenu.
Vecrīgā esošajā “Baltajā Kazā” inspektori novērtējuši mūsdienīgi interpretētas latviešu iecienītās garšas. Viņu uzmanību piesaistījuši lēni gatavoti liellopa vaigi, kā arī baltās šokolādes un skābā krējuma deserts. Savukārt “Café Mimosa” izcelta gan vēlo brokastu ēdienkarte, gan biešu buljons ar piedevām un vistas šnicele ar mocarellu un trifeļu majonēzi.
“Bib Gourmand” apbalvojumu saglabā arī “H.E. Vanadziņš” Cēsīs un četri Rīgas restorāni - “Milda”, “SMØR Bistro”, “Shōyu” un “Snatch”. Tādējādi šajā kategorijā Latvijā tagad ir septiņi restorāni.
Vēl desmit jaunpienācēji papildinājuši ceļveža galveno izlasi. Tie ir “DUNA Taproom & Kitchen” Kuldīgā, “Faces” Jūrmalā, “Vistiņas Karbonādes Steiki” Baltezerā, kā arī septiņas vietas Rīgā - “GŌNGU”, “Kice”, “Madame-Mei”, “Maijas Brasērija”, “Sakhli”, “Shichirin” un “Shiyuzu”. Kopā ar abiem jaunajiem “Bib Gourmand” ieguvējiem tie veido 12 šā gada papildinājumus.
Ceļveža starptautiskais direktors Gvendals Puleneks uzsver Latvijas piedāvājuma daudzveidību - izlasē pārstāvēta gan latviešu, gan gruzīnu, japāņu un vjetnamiešu virtuve, bet maltīti var baudīt gan apkaimes restorānos un mazpilsētas alus darītavā, gan elegantās restorānu zālēs.
Piešķirtas arī četras īpašās balvas. Jaunā šefpavāra balvu saņēmis Dmitro Vološins no Rīgas restorāna “Māsa”, Servisa balvu - Maksims Cekots restorānā “Kice”, bet Someljē balvu - Juris Semjonovs no “Pavāru mājas” Līgatnē. Gada atklāšanas balva piešķirta Veko Cukišvili no gruzīnu virtuves restorāna “Sakhli” Rīgā.
Latvijas restorānu izlasi veido “Michelin” inspektori, kuri maltītes rezervē un restorānus apmeklē anonīmi. Pilnais 2027. gada ceļvedis pieejams “Michelin Guide” mājaslapā un lietotnē.
