Skābenes ir viena no latviešu virtuves pavasara un vasaras spilgtākajām garšām – tās piešķir ēdieniem svaigumu, vieglu skābumu un raksturu. No tām var pagatavot gan ļoti vienkāršus ikdienas ēdienus, gan pārsteidzoši izsmalcinātas kombinācijas.
Pipars stāsta, ka šī zupa būs īpaši piemērota kādai jaukai, mazliet vēsākai un lietainai pēcpusdienai. Tāpat tā lieliski noderēs arī septembrim un rudens sākumam.