Ķīnas pētnieki ir izstrādājuši modificētu sēni, kas ne tikai garšo kā gaļa, bet arī par 61 procentu samazina tās ražošanas ietekmi uz vidi. Zinātnieki prognozē, ka visa pasaule drīzumā pāries uz sēņu proteīniem kā videi draudzīgāku alternatīvu gaļai.