Vai ķirbis paaugstina cukura līmeni asinīs? Uztura speciālisti skaidro, kas notiek ar organismu
Strauja cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, ēdot ķirbi, ir maz ticama, jo tā augstais šķiedrvielu saturs veicina lēnāku ogļhidrātu uzsūkšanos, vēsta "Verywell Health".
Kā apstiprināja sertificēta dietoloģe un diabēta pedagoģe Keitlina Giplija, ķirbis ir cieti saturošs dārzenis, ko var ēst, nebaidoties no strauja cukura līmeņa paaugstināšanās un krituma — vismaz, ja to ēd tīrā veidā. Pusglāze konservēta ķirbja satur tikai aptuveni 10 gramus ogļhidrātu un 3-4 gramus šķiedrvielu. "Tāpēc tam ir zema glikēmiskā slodze, kas nozīmē, ka, lietojot to normālās porcijās, tam ir tikai minimāla ietekme uz cukura līmeni asinīs," sacīja Giplija.
Šķiedrvielas ir svarīgas, jo tās palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos, kas palīdz novērst strauju glikozes līmeņa pieaugumu un kritumu, norāda dietoloģe Dona Meninga. Viņa piebilda, ka ķirbja kombinēšana ar olbaltumvielām vai veselīgiem taukiem, piemēram, pievienojot to grieķu jogurta smūtijam, var pastiprināt šo stabilizējošo efektu.
Kā ķirbis laika gaitā ietekmē cukura līmeni asinīs
Ķirbis pats par sevi neatrisinās cukura līmeņa problēmas, saka Gipli, bet "tā ēšana kā daļa no sabalansēta uztura var palīdzēt uzturēt veselīgu cukura līmeni". Žurnālā "Frontiers in Nutrition" publicēts pētījums atklāja, ka regulāra šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu lietošana uzlabo jutību pret insulīnu un veicina stabilāku cukura līmeni. Citā pētījumā, kas publicēts žurnālā "Antioxidants" (Bāzele), tika atklāts, ka antioksidants beta-karotīns palīdz mazināt iekaisumu un oksidatīvo stresu — divus faktorus, kas saistīti ar insulīna rezistenci. Tas arī veicina ilgtermiņa cukura līmeņa kontroli.
Komentēt
