VAKARA ZIŅAS. Kādus krājumus ziemai sagatavojuši pašmāju slavenie?
3.lapa
Normunds Pauniņš saldē zandartus
«Vienīgais, ko mēdzu saldēt, ir zandarts (liela auguma asaru dzimtas zivju suga - red. piez.). Šo zivi esmu iecienījis gadiem ilgi. Nezinu, vai šo manu veikumu var pieskaitīt pie ziemas krājumiem, jo zandartu var ēst arī vasarā. Es neprotu gatavot ievārījumus, marinēt sēnes vai gatavot konservus.
Šobrīd ir vasara, kad atkal jāpiepilda saldētava ar zandartiem. Laukos pie Lubāna ezera ir zvejnieki, kas sarūpē man zandartus. Zivis pēc tam pats apstrādāju. Iegūt zandarta fileju ir ļoti nopietns darbs, jo zivi vajag izķidāt, nogriezt galvu, notīrīt zvīņas un spuras. Zandarts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
Savukārt ievārījumu burciņas, marinētas sēnītes un citas lietas man uzdāvina, tādēļ tās arī var pieskaitīt pie maniem ziemas krājumiem,» stāsta grupas «Otra puse» solists un dīdžejs Normunds Pauniņš.