Izstrādātas jauna pārtikas piramīda. "Bloomberg" to nosauc par haosu
Amerikas Savienotajās Valstīs ir atklātas jaunas uztura vadlīnijas, kas nekavējoties izraisīja asas debates zinātnieku, ārstu un arī vienkārši amerikāņu vidū. Lai arī eksperti diskutē par gaļu, piena produktiem un olbaltumvielām, taču ir vienisprātis vienā lietā - iepriekšējās vadlīnijas bija vēl sliktākas. Saskaņā ar “Bloomberg”, jaunās ASV Veselības un cilvēkresursu departamenta uztura vadlīnijas efektīvi apgāž tradicionālos priekšstatus par veselīgu uzturu.
"Jaunā pārtikas piramīda ir pilnīgs haoss. Bet tā joprojām ir labāka par veco," vēsta “Bloomberg”.
Kas mainījies ieteikumos?
Skaidrs aicinājums izvairīties no pievienotā cukura un ātrās ēdināšanas produktiem; ieteikums ēst pilnpiena piena produktus, nevis zema tauku satura piena produktus; ieteikums uzsvērt olbaltumvielas katrā ēdienreizē, ieskaitot gaļu.
Tieši pēdējie divi punkti ir vispretrunīgākie - gadu desmitiem amerikāņiem mācīja, ka tauki ir galvenais veselības ienaidnieks. Tā rezultātā valsts pārgāja uz zema tauku satura produktiem, bet cukura un rafinētu ogļhidrātu patēriņš strauji pieauga. Rezultātā aptaukošanās un diabēta epidēmija.
Tagad varas iestādes faktiski atzīst savu kļūdu - jaunie pētījumi liecina, ka pilnpiena piena produkti var samazināt diabēta risku un palīdzēt kontrolēt svaru, tomēr zema tauku satura versijas bieži vien ir vienkārši "tukšas" un bezgaršīgas, tāpēc tās tiek saldinātas.
Ieteikums "ēst vairāk olbaltumvielu" tika uztverts ar vislielāko ekspertu neuzticību, jo daudzi amerikāņi jau tā uzņem pārāk daudz olbaltumvielu, īpaši no sarkanās gaļas. Slavenais endokrinologs Roberts Lustigs, kurš palīdzēja izstrādāt dokumentu, atkāpās no ekspertu grupas, atsaucoties uz politisko spiedienu un selektīvu zinātnisko datu izmantošanu, tomēr viņš atbalstīja galveno ideju par cukura un īpaši pārstrādātu pārtikas produktu samazināšanu.
Neskatoties uz strīdiem, eksperti atzīst, ka jaunās vadlīnijas ir solis uz priekšu. Pirmo reizi ilgā laikā ASV valdība tieši nosauc cukuru un "neveselīgu pārtiku" par kaitīgu, neslēpjot to aiz piesardzīgas valodas. Kā norāda zinātnieki, nav vienas universālas diētas. Daži cilvēki jūtas lieliski, ievērojot augu izcelsmes diētu, bet citi - diētu ar augstu tauku vai olbaltumvielu saturu, taču gandrīz visi ir vienisprātis par vienu lietu: jo mazāk cukura un pārstrādātu pārtikas produktu, jo labāk veselībai.
