Auksti spiestas augu eļļas veselībai izmanto jau kopš seniem laikiem, jo tās lielā daudzumā satur dažādas bioloģiski aktīvas vielas. Lielākā daļa šo eļļu stiprina organisma imunitāti un darbojas kā antioksidants. Bet kā izvēlēties tieši sev visvairāk nepieciešamo?
Ir būtiski pareizi izvēlēties vēlamajam mērķim atbilstošu eļļu, jo ir tādas, kas kā omega taukskābju avots lietojamas ikdienā, citas vairāk piemērotas ādas un matu kopšanai, vēl citas veicina iekšējo orgānu darbību un palīdz uzturēt visa organisma labsajūtu. Kā noorientēties plašajā eļļu piedāvājumā, stāsta Kaspars Vendelis, labas garšas konsultants, zīmola vomFASS Rīga dibinātājs, kurš uzskata, ka galvenais veselības ietekmētājs noteikti ir ēdiens.
«Eļļas palīdz ķermenim - tās atjauno nolietojušās šūnas, dod enerģiju muskuļiem un piedalās ķermeņa temperatūras uzturēšanā. Tās piedalās arī taukos šķīstošo vitamīnu (KEDA) transportēšanā, kopā ar fosforu veido nervu un smadzeņu audu struktūru,» Kaspars Vendelis uzskaita tikai daļu no auksti spiesto eļļu labajām īpašībām un norāda, ka ir divas iespējas, kā noteikt eļļas kvalitāti - pēc etiķetes un pēc garšas. «Augstas kvalitātes auksti spiestām eļļām uz etiķetes jābūt uzrakstam extra virgin, extra vergine, vierge extra un tamlīdzīgi. Ja šāda uzraksta nav, tas nozīmē, ka eļļa iegūta ekstrahējot, to termiski apstrādājot. Bet augstā temperatūrā vērtīgās vielas, kas ir eļļā, iet bojā,» skaidro vomFASS Rīga dibinātājs Kaspars Vendelis. Viņš pats šajā laikā izvēlas omega 3-6-9 veselības eļļu maisījumu, kas ir augstvērtīgu auksti spiestu eļļu izlase. To veido astoņas eļļas - kaņepju, linsēklu, kviešu dīgstu, rapšu, lazdu riekstu, vīnogu kauliņu, ciedru riekstu un gurķenes sēklu eļļas. To var pievienot putrai, brokastu pārslām vai salātiem. Piemēram, viņa ģimenē visi pieci, tostarp trīs bērni, to lieto katru dienu pa vienai ēdamkarotei.
DER ZINĀT!
- auksti spiestas eļļas ātri oksidējas - to lielākais ienaidnieks ir skābeklis, tāpēc ļoti svarīgi eļļas glabāt aizvērtas; nav obligāti ledusskapī, taču par ļaunu tas nenāks
- visām auksti spiestām eļļām ir jābūt ar jūtamu garšu, tās nedrīkst būt bezgaršīgas
- eļļas derīguma termiņš no iepakojuma atvēršanas brīža var būt no viena līdz sešiem mēnešiem, atkarībā no eļļas veida - jo vairāk omega 3, jo ātrāk oksidējas (visātrāk oksidējas linsēklu eļļa - tā pēc iepakojuma atvēršanas jāizlieto 1-1,5 mēnešu laikā; kaņepju sēklu eļļa - divu mēnešu laikā; riekstu un sēklu eļļas - līdz pusgadam; olīveļļas - pat līdz gadam)
LINSĒKLU EĻĻA
* Sastāvā: līdz pat 80% neaizvietojamās taukskābes alfa-linolēnskābe (omega 3) un linolskābe (omega 6), kā arī šķiedrvielas, proteīni, minerālvielas (kalcijs, dzelzs, magnijs, fosfors, kālijs, cinks) un vitamīni (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C)
- lielisks līdzeklis sliktā holesterīna līmeņa mazināšanai
- pazemina asinsspiedienu
- mazina iekaisumu un sāpes locītavās
- veicina rētu dzīšanu
- spēcīgs antioksidants, kas paaugstina organisma imunitāti cīņā ar vīrusiem un vēža šūnām
KAŅEPJU SĒKLU EĻĻA
* Sastāvā: plašs aminoskābju spektrs, šķiedrvielas, vitamīni (beta karotīnu, B1, B2, B6, C, E), minerālvielas (nātrijs, kalcijs, dzelzs) un vērtīgās neaizvietojamās taukskābes - omega 3 un omega 6, kuru savstarpējā proporcija ir ļoti tuva ideālajai, organismam nepieciešamajai
- līdzvērtīgs aminoskābju avots gaļas un piena produktiem
- stiprina imunitāti
- palīdz saglabāt asinsvadu sieniņu elastību
- veicina holesterīna līmeņa normalizēšanos
- normalizē asinsspiedienu
* Iesaka sirds un asinsvadu veselībai
KOKOSRIEKSTU EĻĻA
* Sastāvā: dabīgas minerālvielas, vitamīni (E un karotīns), laurskābe (antibakteriālas īpašības) un citas bioloģiski aktīvās vielas
- labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu caur labo holesterīnu - jo kokosriekstu eļļā esošās taukskābes tiek izmantotas organismā enerģijas ražošanai, tās netiek uzkrātas tauku veidā
* Iesaka to cilvēku diētā, kuriem ir gremošanas un aknu darbības traucējumi, arī atlētiem kā papildu enerģijas avotu
* Der zināt! Pāris karotes auksti spiestas kokosriekstu eļļas + ķiploks ikdienā pasargā pret parazītiem
VALRIEKSTU EĻĻA
* Sastāvā: nepiesātinātās taukskābes, A, E, C, B vitamīni, makro un mikroelementi (cinks, magnijs, fosfors, kobalts)
- paaugstina organisma dzīves tonusu un stabilizē imunitāti
- palēnina novecošanās procesu
- stimulē spermatoģenēzi
- paaugstina organisma rezistences spējas pret akūtām respiratorām slimībām
- nostiprina asinsvadu sieniņas
- lieto elpceļu ārstēšanai, sirds asinsvadu slimību, aknu slimību un vielmaiņas traucējumu ārstēšanai un profilaksei
* Sevišķi ieteicama vecākiem cilvēkiem, arī tādiem, kuri cieš no hipertonijas, sirds išēmiskās aterosklerozes slimības, diabēta
CIEDRU RIEKSTU EĻĻA
* Sastāvā: vitamīni, minerālvielas, makro un mikroelementi: magnijs, kas formē pareizu kaulu struktūru; kālijs, kas nostiprina sirds muskuļus; dzelzs, kas ir hemoglobīna komponents, varš, kas stimulē smadzeņu darbību; mangāns, kas nepieciešams skrimšļiem un hormoniem; cinks, kas normalizē priekšdziedzera funkcijas un atjauno audus
- izšķīdina holesterīna uzslāņojumus asinsvados
- kavē vēža šūnu veidošanos
- stimulē smadzeņu darbību
- lieto profilaktiskos un ārstnieciskos nolūkos kuņģa čūlas, gastrīta, anēmijas, aknu slimību gadījumos
* Japānā šo eļļu ārsti izraksta smēķētājiem kā spēcīgu antioksidantu
NAKTSSVECES EĻĻA
* Sastāvā: omega 6
- palīdz novērst ādas iekaisumu, niezi, apsārtumu, lobīšanos, sausumu, raupjumu
- ļauj ātrāk sadzīt ādas ievainojumiem
- lieto sirds asinsvadu slimību profilaksei, aterosklerozes un hormonālo problēmu novēršanai
- nostiprina organisma imunitāti un darbojas kā antioksidants
- veicina labāku kalcija uzsūkšanos, kas ir nozīmīgi osteoporozes profilaksē
- labvēlīga bronhiālās astmas un diabēta slimniekiem
- PMS sindroma mazināšanai un sievietēm pārejas vecumā
* Iesaka tiem, kuri cieš no atopiskā dermatīta, ekzēmas, psoriāzes vai citām ādas problēmām, kas saistītas ar hormonālo funkciju traucējumiem
MELNSĒKLĪTES (nigellas vai melno ķimeņu) EĻĻA
* Sastāvā: 15 aminoskābes, no kurām 8 ir neaizvietojamās, karotēns, kalcijs, dzelzs, nātrijs, kālijs,
- ārkārtīgi spēcīgs antioksidants, kas profilaktiski palīdz pret smadzeņu slimībām - demenci, alcheimeru, autismu, Parkinsona slimību, šizofrēniju
* Pētījumos pierādīts, ka tā ir izcils pretvīrusu līdzeklis - pat ja nepalīdz spēcīgas antibiotikas
* Iesaka: onkoloģisko slimību profilaksei, aknu veselībai, diabēta gadījumos, pret aptaukošanos, matu un ādas veselībai, infekciju profilaksei vai pat ārstēšanai
ĶIRBJU SĒKLU EĻĻA
* Sastāvā: neaizvietojamās taukskābes omega 6 un omega 3, selēns un E vitamīns (spēcīgi antioksidanti), minerālvielas (kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors), mikroelementi (dzelzs, cinks, mangāns, varš un selēns), vitamīni (A, E un K), kā arī hlorofils un fitosterols
- labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību, palīdz uzturēt veselīgu asinsspiedienu un stipru imunitāti
- normalizē vielmaiņu
- palīdz normalizēt prostatas funkcijas
- palīdz rūpēties par urīnpūšļa un urīnceļu veselību
- kuņģa slimību ārstēšanai, jo ķirbju sēklās ir kukurbitīns, kas paralizē parazītveidīgos tārpus kuņģī, un tas traucē tiem pieķerties kuņģa sieniņām
- samazina hronisku iekaisuma slimību attīstības risku
- artēriju un ādas virsmu elastīguma uzturēšanai
- aknu veselības uzlabošanai
KVIEŠU DĪGSTU EĻĻA
* Sastāvā: vitamīns E, folskābe, fosfors, tiamīns (B1), cinks, magnijs, neaizvietojamās taukskābes omega 3 un omega 6 un oktakozanols (tas organismā darbojas kā skābekļa izmantošanas aktivizētājs, īpaši fiziskās slodzes laikā, paaugstinot organisma izturību)
- palīdz, ja ir nogurums, uzbudinātība, sirdsdarbības un gremošanas traucējumi
- labvēlīgi iedarbojas uz vielmaiņas procesiem
- labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas un muskulatūras funkcijas, kā arī asinsvadu sieniņu veselību, kas bojātas aterosklerozes ietekmē
- labvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni asinīs, imunitāti, hormonālo darbību, sirds un asinsvadu sistēmas darbību