RECEPTE: Ērkšķogu ievārījums ar persikiem
Mazliet eksotisks, patīkamu garšu un smaržu – gluži kā radīts brokastu sviestmaizei – ievārījums, kas burciņā ilgi neturas..
SASTĀVDAĻAS:
1 kg tīrītu ērkšķogu
4–5 persiki
500 g ievārījuma cukura
100 ml baltvīna
vaniļas pāksts
PAGATAVOŠANA: nomazgātas ogas liek katlā, pievieno nedaudz baltvīna un viegli pasautē. Pievieno veselu vaniļas pāksti un nelielos gabaliņos sagrieztus persikus. Nepārtraukti maisot, uzvāra. Kad persiki un ērkšķogas sāk šķīst, pievieno cukuru, atlikušo baltvīnu un vāra, līdz cukurs pilnībā izkusis. Karstu ievārījumu pilda izkarsētās stikla burkās, aizvāko, atdzesē un uzglabā vēsumā.
Komentēt