Safrānu mēdz dēvēt par vienu no dārgākajām garšvielām pasaulē. Tas piešķir ēdieniem zeltainu nokrāsu, izsmalcinātu aromātu un viegli rūgtenu, savdabīgu garšas niansi. Taču, lai safrāns patiešām atklātu savas īpašības, nepietiek to vienkārši iebērt katlā.
Oktobris, arī novembra sākums, valstīs, kurās iegūst pasaulē dārgāko garšvielu - safrānu - ir tā vākšanas laiks. Šoruden arī Latvijā, Priekuļos, Vides risinājuma institūta izmēģinājumu laukā ir izaudzēti pirmie safrāna krokusi un iegūta, lai arī vēl pavisam maza, tomēr pirmā safrāna raža, vēsta Latvijas radio.
Par Safrāna ekstrakta galvenā iedarbību var dēvēt par dabisku antidepresantu. Safrāna ekstrakts satur arī citas vērtīgas sastāvdaļas, bet, veidojot šo preparātu, uzsvars likts uz safrāna galveno aktīvo vielu – safranālu, kas piešķir safrānam arī raksturīgo aromātu.