Latvijas iedzīvotāji arvien mazāk vāra ievārījumus un kompotus

Latvijas iedzīvotāji augļu, ogu un dārzeņu uzglabāšanai aizvien retāk izmanto pagrabus, bet aizvien biežāk izvēlas tos saldēt, liecina sabiedriskās domas pētījumu centra SKDS pētījums.

2012.gada decembrī veiktās aptaujas dati liecina, ka lielākā daļa Latvijas iedzīvotāju vēl aizvien pilnībā nepaļaujas uz pārtikas veikalu un dažādu lielveikalu piedāvājumu, bet cenšas rudeņos gatavot paši savus pārtikas krājumus ziemai.

Saskaņā ar aptaujas datiem kompotus un ievārījumus vēl aizvien mēdz vārīt 68% Latvijas mājsaimniecību, svaigus augļus un dārzeņus pagrabos vai citās tam piemērotās vietās cenšas glabāt 55%, 59% lasa un konservē sēnes, bet augļus, ogas vai dārzeņus saldētā veidā cenšas saglabāt 61% Latvijas mājsaimniecību. Aptaujas dati liecina, ka kopumā 82% Latvijas mājsaimniecību veic vismaz vienu no četrām minētajām aktivitātēm.

Salīdzinot 2012.gada decembra aptaujas rezultātus ar datiem, kuri tika iegūti 2003. un 2009.gada nogalēs, atklājas, ka savu popularitātes pieaugumu turpina augļu, ogu un dārzeņu saldēšana. Ja 2003.gada decembrī tikai 30% mājsaimniecību veica šādas darbības, tad 2009.gadā to praktizēja jau 56%, bet patlaban to dara jau gandrīz katrā trešajā mājsaimniecībā (61%).

Taču, salīdzinot ar 2003. gadu, vērojams, ka pēdējo 9 gadu laikā savu popularitāti pamazām zaudē kompotu un ievārījumu vārīšana (2003.gada decembrī – 75%, kritums par 6 procentu punktiem) sēņu lasīšana un konservēšana (2003.gada decembrī – 66%, kritums par 7 procentu punktiem), kā arī svaigu augļu un dārzeņu glabāšana pagrabos vai citās tam piemērotās vietās (2003.gada decembrī – 58%, kritums par 3 procentu punktiem).