šefpavārs Ēriks Dreibants

Ceturtdien, 5. novembrī, koncertzālē “Palladium” Latvijas Investīciju un attīstības aģentūras (LIAA) rīkotajā Latvijas restorānu apbalvošanas pasākumā godināti jaunākajā “MICHELIN Guide Latvia 2027” ceļvedī iekļautie restorāni, to šefpavāri un gastronomijas nozares profesionāļi. Jaunajā izlasē iekļauti 35 Latvijas restorāni, tostarp 12 jaunpienācēji. Ar MICHELIN atzinību guvušajiem restorāniem saistīto uzņēmumu nodokļu maksājumi 2025. gadā sasniedza 19,06 miljonus eiro — par 22,8% vairāk nekā 2023. gadā, kad Latvija pirmo reizi tika iekļauta starptautiskajā gastronomijas ceļvedī.

«Kad pavāra lietu uztvēru tikai kā izdauzītu karbonāti, vienā brīdī man apnika un gribēju pārtraukt darboties, jo šķita, ka tā ir laika zaudēšana. Bet, kad manās rokās nonāca Pohļobkina sarakstītās grāmatas par ēdiena izcelsmi, tas pavēra citu skatījumu,» saka 3 pavāru restorāna šefpavārs Ēriks Dreibants, viņš arī autors un līdzīpašnieks zīmolam 3PRIR – restorānam, kurā ēdieni gatavoti no Latvijas mežos lasītām veltēm un jūrā ķertām zivīm.