Sagriežot bietes šķēlēs, mēs samazinām gatavošanas laiku uz pusi - lai varētu pavadīt mazāk laika, gaidot, kamēr bietes apcepas, un vairāk laika, lai patiešām iedziļinātos šajos krāsainajos salātos.
Salāti atbilst visām pareizajām (lasiet: saldām, sāļām, kraukšķīgām, trāpīgām) notīm.
Sastāvdaļas
8 mazas bietes, notīrītas un nomazgātas.
2 ēd.k. olīveļļas, sadalīt pa daļām
sāls
1 neliels šalotes sīpola gabaliņš,sagriezts plānās šķēlītēs
1/4 tējk. citrona miziņas
1,5 ēd.k. citrona sulas.
1/2 tējk. medus
2 saujas mazās rukola
2 apelsīni, nomizoti un sagriezti nelielās šķēlītēs.
2 ēd.k. grauzdētas, sasmalcinātas un sālītas pistācijas,
1/2 glāzes sasmalcinātas ricotta
PAGATAVOŠANA
Uzkarsē cepeškrāsni līdz1800 C, liekot režģus pa vidu. Sagrieziet bietes. Uz cepešpannas ielieciet bietes ar 1/2 ēdamkarotes eļļas un 1/8 tējkarotes sāls; izkārtojiet vienā slānī. Cepiet, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un mīkstas, 22-24 minūtes.
Tikmēr nelielā bļodiņā samaisiet šalotes, citrona miziņu un sulu, kā arī šķipsniņu sāls. Ļauj nostāvēties, līdz bietes beigs cepties, tad mērcē iemaisa medu un atlikušo ēdamkaroti eļļas. Lielā bļodā samaisiet rukolu ar mērci. Iemaisiet bietes un apelsīnus.
Garnējiet ar pistācijām, šķipsniņu sāls un rikotu.
